高田種苗×丹波黒大豆あなたの知らない贅沢がここに。
あなたの知らない贅沢がここに。
高田種苗 × 丹波黒大豆
明治元年から現在まで変わらず『種苗』の伝統を日本全国、
そして世界に発信してきました。
種から始まり生産、加工調理まで全てで出来るからこそ
自信を持って提供できる最高の品質と至高の味。
昔から関西で迎春用に好まれていた「丹波黒大豆」には
特にこだわりを持って取り組んでまいりました。
そして、その努力が実り最高の素材から生まれた究極の味の
3年連続モンドセレクション金賞受賞の
『丹波 黒ぶどう豆』が誕生しました。
『丹波 黒ぶどう豆』誕生秘話
全てはこだわりから始まった
高田種苗四代目社長『高田佐治郎』は大の豆好き。
あまりにも豆が好きで雑穀業を興すほどであった。
そんな中でも“丹波黒大豆”は自ら生産者に技術指導に
出るほどの力の入れようでした。
そんな佐治郎は、実際には加工工場長と何度も
摺り合わせをしながら、約30年前に瓶詰めの黒豆を
作り仲間内だけに渡していたことが、
この『丹波 黒ぶどう豆』の発端となったのです。
３０年の時を経て進化した味
近年、食文化の発展に伴い人々の味覚は
歴史と共に大きく 変わってきました。
その中でも黒ぶどう豆は時代の変化に伴い、
試行錯誤を 重ねこだわりの風味は残し、
現代的な味付けへと進化して まいりました。
丹波黒大豆本来の甘みと、極大粒だからこそわかる、
もちもちとした食感。
それでいながらあっさりと食べられる味付けは、
食卓だけでなく酒のつまみとしても
楽しめる仕上がりで 幅広く愛されております。
丹波黒大豆とは？
京都府の丹波地域と兵庫県の丹波地域にまたがる
かつて『丹波の国』と呼ばれた地域で栽培が始まり
他の黒豆にはない極大粒の黒大豆を『丹波黒大豆』と言います。
丹波黒大豆の特徴〜３つの約束〜
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01 究極のおいしさ
「世界にある大豆の中で
最も 大きい品種の一つ」であり、
栄養価が高いのはもちろん！
モッチリとしていて
口当たりの良い食感が
たまりません。 -
02 厳しい眼
自然の整った環境はもちろん
種まきから収穫まで栽培管理を
生産者と意見交換をし、
最高で本物の味を
常に追求してます。 -
03 最高の品質
生産から出荷まで
１から管理された品質により
トレーサビリティーという
言葉が流行る前から
安心、安全な商品の提供を
続けてきました。
お正月に黒豆を食べるのは
黒大豆を現在でもおなじみの煮豆として
食べる習慣が広がったのは、
江戸時代の後期になってからと言われています。
「黒は邪気を払い災いを防ぐ」という考えや
「1年間まめ(元気、健康)に暮らせるように」という
語呂合わせから、縁起物として正月料理に
なくてはならない一品
となりました。
新春を祝う料理ということから、
極上の黒大豆として
高く評価されている｢丹波黒大豆｣が選ばれています。
あなたの知らない贅沢がここに。
あなたの知らない贅沢がここに。
丹波黒大豆の商品紹介
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厳選 丹波黒ぶどう豆極大粒 480g
特徴：豆本来のうま味を活かすよう、うす甘仕上げに致しました
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厳選 丹波黒ぶどう豆極大粒 480g×2本
特徴：豆本来のうま味を活かすよう、うす甘仕上げに致しました -
兵庫県産丹波黒豆(特粒)
特徴：丹念に作られた最上級の大粒黒豆 -
兵庫県産 丹波黒大豆 極大粒(3L)
特徴：おせち料理の黒豆で有名な”丹波黒大豆” -
北海道産函館黒大豆
特徴：粒が大きく光沢がありおせちによく使われる -
丹波黒大豆 1kg
特徴：丹波黒大豆ならではの粒の大きさと風味を味わうことができます
黒豆パワーについて
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乾物は栄養バランスに優れた食材
良質のたんぱく質・・・大豆大豆（乾燥）の約30%はたんぱく質です。
一般的に他の植物性たんぱく質を含む食品は肉や卵などの動物性たんぱく質に栄養価において劣るのですが、
大豆たんぱくには必須アミノ酸がバランスよく含まれており全く見劣りのしない良質のたんぱく質で「畑の肉」と呼ばれている
位です。血中コレステロールの低下作用、肥満改善効果など様々な健康効果もいわれています。 -
畑のお肉と呼ばれる大豆の力
栄養豊富なノンコレステロール食品大豆は脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、
葉酸など様々な栄養素を含んだノンコレステロール食品です。 -
大豆の健康効果成分 提唱されている効果 たんぱく質（ペプチド） 血中コレステロール低下、血圧上昇抑制、肥満防止 脂 質 善玉コレステロールの増加、記憶力・集中力の増加 糖 質 ビフィズス菌増殖作用、胃の粘膜保護 イソフラボン 細胞のガン化を抑制、骨粗鬆症の緩和、更年期障害緩和 食物繊維 整腸作用、大腸ガン抑制 ビタミン 成長促進、抗酸化作用 カルシウム 骨粗鬆症緩和 サポニン 老化防止、抗ガン作用 トリプシンインヒビター 糖尿病の予防 フィチン酸 ガン抑制作用 アントシアニン 抗酸化作用
黒豆の老舗だから分かる！
レシピ公開！
Recipe Lineup
